Tradition
Notre fruit vedette, vendu aux bords des routes en juillet aout pour le bonheur des vacanciers. Petit fruit à la peau verte, lisse, rigide se présente en grappe comme le letchi. L’arbre atteint jusqu’à 30 m de hauteur. Sa chair est pulpeuse, orange, jaune, gélatineuse, sucré et adhère à un noyau. Etonnant de douceur, d’arrondi aux arômes de noyau.
La Kenette
Le fruit de la passion de la famille de la Passiflore, nous vient du Brésil. A l’intérieur, il est jaune et orange avec de nombreuses petites graines noires. Le Maracudja est juteux, sucré et acidulé et éton- nement parfumé, mélangé avec le rhum son parfum est prégnant.
La Maracudja
La pomme-surette ou jujube, petite baie tropicale, sauvage, elle ressemble à une petite pomme, elle en a la texture. Elle est verte un peu jaune à point et marron très mure. Sa chair blanche, croquante, attachée à un petit noyau est acidulée agréable à manger. L’arôme léger, le noyau donne cette saveur de rhum vieux, boisé aromatique d’un excellent digestif.
La Pomme Surette
La noix de coco, la chair est blanche entourée d’une coquille rigide, marron et couverte de paille et d’une autre coquille. La chair une fois sortie de sa coquille est généreuse et dure, on y extrait le lait, l’huile. La chair de coco découpée en lamelle et macérée dans le rhum donne un alcool : fin, subtil, raffiné, authentique. Il faut. bien s’imprégner du parfum avant de gouter
Le Coco
C’est une petite prune sauvage jaune, sa peau fine, sa pulpe orange, généreuse, parfumée s’attache à un gros noyau. Son parfum vous énivre, sa saveur est agréable, légèrement acidulée et astringente. On produit de l’alcool à partir du fruit. L’arbre atteint 20m de haut. Nous devons les cueillir car ils sont fragiles. Un rhum parfumé, tout en finesse, doux, rare, divin.
Le Mombin